Ротару :В 70 лет выгляжу на 45 благодаря простой методике...
Почему все аптеки молчат? Грибок ногтя боится как огня дешевого...
Алкоголику вместо кодирования подсыпьте незаметно 3-4 капли обычной…
Соломія Вітвіцька: живіт втягнувся за добу, вийшло 22 кг жиру! Їла це ...
Заросли папиллом на шее и в подмышках - признак наличия у вас...

Наука про здорове харчування

Правильне харчування основа здорового способу життя, піраміди харчування!

Наука про правильне харчування, дієтологія, як одна з галузей медицини існує з давніх часів. Збалансоване харчування і в цілому здоровий спосіб життя дозволяють на довгі роки зберегти здоров'я і хорошу фізичну форму.

У сучасному уявленні про здоровий спосіб життя збалансоване харчування відіграє провідну роль. Правильне харчування - основа здорового способу життя.

Загальну цілісну систему раціонального харчування не вдавалося створити майже до кінця ХХ століття, хоча спроби об'єднати всі правила робилися не раз. Саме тоді американські фахівці розробили систему здорового харчування, організовану за принципом піраміди.

Піраміда харчування: первинна версія

Піраміда складалася з декількох ярусів. Кожен ярус призначався для певного виду продуктів. Секція в основі піраміди була найширшою. А кожна наступна частина - більш вузькою. У підсумку дивлячись на піраміду, ставало очевидним, в якій кількості, з точки зору дієтологів, той чи інший продукт повинен бути присутнім в раціоні.

Сьогодні такий вид піраміди вважається помилковим. Чому?

Перший варіант піраміди виглядав наступним чином.

Підстава піраміди складалося з Злакових продуктів: круп, хліба, макаронів . Це ті продукти, які, на думку фахівців, повинні вживатися щодня, складаючи основну частину раціону. До складу зернових продуктів входять складні вуглеводи, необхідні організму для поповнення енергії.

Другу сходинку піраміди зайняли обов'язкові для здорового способу життя овочі і фрукти. Вони містять Рослинну клітковину , а також вітаміни і мінерали.

Рівень вище був призначений для Білкової їжі . Тому тут розташувалися м'ясо і сир, який за змістом в своєму складі білків не поступається м'ясним продуктам.

Наступний рівень займало Молоко і кисломолочні продукти . У раціоні вони грають хоч і помітну, але неголовних роль.

Потім йшли Містять жири , рослинні олії, а також горіхи.

На вершині піраміди розташувалися Солодощі . Такий розподіл продуктів було викликано тим, що невелика кількість жирів організму все-таки необхідно, а солодощів - немає. Організм цілком може обійтися без шкідливих для нього легких вуглеводів.

Класична піраміда: що не так?

Довгий час така традиційна піраміда була популярна і у лікарів і у пацієнтів і була зразковою системою раціонального харчування. Її використовували при розробці меню.

Однак наслідки широкого поширення цієї моделі харчування виявилися невтішними. Після декількох років використання принципів піраміди в якості основи для свого раціону у багатьох пацієнтів результатом було ожиріння.

Класична піраміда харчування фокусувалася виключно на переліку вживаних щодня продуктів і була відірвана від решти способу життя.

Система не враховувала індивідуальні особливості кожної людини: вік, статура, рівень щоденної активності.

Із запропонованих в кожному ярусі піраміди продуктів люди воліли ті, до яких звикли і які вважали смачними. В результаті злакова частина складалася з білого хліба і всіляких каш швидкого приготування. А найбільш корисні цільнозернові каші і хліб з борошна грубого помелу в раціоні були відсутні.

Піраміда харчування: сучасна версія

Необхідно була інша концепція харчування. Після ряду нових досліджень була створена модель піраміди харчування, яка враховувала помилки попередньої версії.

В основі нової моделі здорового харчування були закладені гнучкість та індивідуальний підхід до потреб кожної людини. У ній враховувалися і інші аспекти способу життя.

Тепер піраміда була збудована за іншим принципом.

Горизонтальні рівні були замінені на вертикальні сектора. Кожен сектор відповідав за певний вид продуктів. Внизу ширина сегментів була максимальною, поступово звужуючись до вершини піраміди.

Ширина окремого сектора вказувала на Правильні пропорції групи продуктів. Відповідно чим ширше була смужка, тим більшу частину ця група продуктів повинна займати в щоденному раціоні.

Загальна ширина всієї піраміди говорила про щоденні потреби людини в тих чи інших продуктах, скільки енергії він витрачає і наскільки активний спосіб життя веде.

Виходячи з нової концепції харчування, людина з низьким рівнем фізичної активності витрачає меншу кількість калорій, відповідно і продукти він повинен вибирати низькокалорійні, а саме кількість їжі знизити. Від деяких сегментів йому взагалі доведеться відмовитися, так як вони мають високу калорійність і не підходять для малорухливого способу життя. Це солодощі і жирна їжа.

Однак Підвищуючи свій рівень фізичної активності, людина може повернути в свій раціон калорійні і солодкі продукти. У цьому полягає один із принципів нової моделі піраміди. Попередня модель повністю виключала солодощі з раціону.

При високій фізичній активності людина може не обмежувати себе в будь-яких продуктах.

Продукти, зазначені в піраміді, нерівнозначні за своєю цінністю для організму. Тому з усього різноманіття варіантів краще Віддати перевагу найбільш корисним.

Нова модель здорового харчування пропонує вводити всі зміни в раціон поступово, крок за кроком. Не варто різко ламати свої харчові звички. Це може несприятливо позначитися на самопочутті. Ступінчатий підхід дозволяє плавно перейти до нового принципу харчування.

Вибираючи продукти, рекомендовані в піраміді, необхідно відштовхуватися від своїх уподобань і звичок, а також враховувати стан здоров'я, стать, вік і спосіб життя. Нова модель піраміди дає можливість кожному створити свою Індивідуальну піраміду .

Інший важливий момент нової моделі - Принцип різноманітності продуктів . Оскільки повноцінне харчування - запорука здорового способу життя, тому всі продукти мають право на своє місце в щоденному раціоні. Головне тут дотримуватися помірності.

Піраміда харчування: дитяча версія

Нову модель здорового харчування можна використовувати при складанні меню для дитини. У цьому випадку важливо брати до уваги, що з ростом малюка змінюється і його потреба в поживних речовинах. Важливо вчасно вносити необхідні зміни в меню.

На першому році життя будь-які дієти дитині протипоказані. Основою його раціону є грудне молоко або суміші, а також страви для прикорму.

До двох років можливості травної системи дитини розширюються і в харчування вводяться нові продукти, а сам раціон стає близький до дорослого меню.

Кисломолочні продукти - основа дитячого харчування

Найширший сектор в піраміді дитини до 3 років будуть займати Молочні продукти . Вони Фундамент повноцінного дитячого харчування і запорука його здоров'я.

Кисломолочні продукти багаті кальцієм і вітаміном В. Ці елементи беруть активну участь у розвитку всіх органів і систем дитини. Тому для повноцінного розвитку їх повинно бути досить в раціоні дитини. Крім цього, молочні продукти - це будівельний матеріал для організму. У їх складі - легкодоступні білки, жири і вуглеводи. У день дитині необхідно з'їдати близько 400-600 гр. кисломолочних продуктів.

Сир, вершки, сметана, йогурт дозволені для дитини старше півтора років. Не варто зловживати цільним молоком. Воно може призвести до підвищеного газоутворення у дитини і зниження апетиту.

Кашу краще варити на воді. Після того як крупа розвариться, в кінці варіння долити молока і дати один раз закипіти. Вершки, сметану або сир краще давати дитині невеликими порціями, додаючи до готових продуктів. Занадто часто жирні молочні продукти в щоденне дитяче меню краще не включати.

Овочі та фрукти в дитячому раціоні

Сектор піраміди, відведений для овочів і фруктів, за своїм розміром можна порівняти тільки з сегментом молочних продуктів. Обсяг овочів і фруктів в дитячому раціоні залежить від віку: до 1,5 років 200-250 гр. овочів і 100 гр. фруктів.; до 3 років - 350 гр. овочів і 130-200 гр. фруктів.

Доповнити дитячий раціон можна овочевими та фруктовими соками.

Для дітей, які страждають на алергію, поза періодом загострення можна використовувати будь-які овочі і фрукти, крім тих, які викликають алергічну реакцію.

М'ясо в раціоні дитини

Для повноцінного розвитку дитині необхідні м'ясні продукти. До 1,5 років кількість страв з м'яса можна збільшувати.

Якщо батьки дотримуються вегетаріанства, дитина повинна в будь-якому випадку отримувати необхідну йому м'ясну їжу. Його раціон ні в якому разі не можна переводити на рослинний білок .

Для приготування м'ясних страв дитині не підійдуть жирні сорти м'яса, так як його ніжна травна система може не впоратися з таким навантаженням. Ідеальним рішенням в цьому випадку будуть котлети з пісної яловичини або телятини, приготовлені на пару. Також підійде відварне біле м'ясо або м'ясо індички.

Маленьким дітям до 3 років не можна давати смажені страви. Тому тефтелі, котлети потрібно готувати на пару. Трирічній дитині можна зрідка давати ковбасні вироби, виготовлені спеціально для дитячого харчування. Жирні копчені ковбаси, бекон, сосиски, шпикачки і інші делікатеси дітям давати не можна.

Страви з риби в раціоні дитини

Для риби в дитячій піраміді відводиться окремий сектор. Незважаючи на те що він менше за розміром, ніж м'ясний, однак, Риба є одним з ключових елементів здорового харчування.

У рибі присутні необхідні білки, які дитячий організм легко засвоює.

Крім цього, в рибі містяться важливі і потрібні організму мікроелементи.

Найбільш корисними для дитини будуть нежирні сорти риби: судак, хек, окунь або тріска. Незважаючи на безумовну важливість рибних продуктів для раціону, слід дотримуватися вікову норму, щоб не допустити надлишку білкових продуктів в дитячому організмі. Тому рибу і м'ясо краще чергувати.

Злаки в раціоні дитини

Злаки в новій піраміді вже не є основою харчування. Однак для дитячого харчування вони обов'язкові. Причому це повинні бути Правильні і корисні злаки.

В першу чергу, це каші - гречана або вівсяна. А також хліб з борошна грубого помелу. З двох років дитині можна давати чорний хліб. У його складі багато клітковини і вітамінів групи В. Найголовніше, щоб в реальності сегмент злаків не перебував з здобних булочок, печива або білого хліба.

У міру зростання дитини рідкі каші в раціоні можна замінювати на цільнозернові. Це можуть бути каші з перлової або пшеничної крупи. Манна каша більше підійде для дитини вже більш старшого віку.

Квасоля, горох, сочевицю можна використовувати тільки у вигляді пюре. Це важка для дитячого шлунка їжа, вона довго засвоюється і, крім того, може викликати алергію. Найкраще додавати подрібнений продукт в овочевий суп або поєднувати з іншими овочами. Зрідка дитині можна давати макарони з твердих сортів пшениці.

Масла і жири в дитячому харчуванні

Для зовсім маленької дитини сегмент жирів позначений дуже вузькою смужкою. Однак Рослинні і тваринні масла - важливий компонент харчування дитини .

Рослинна олія краще використовувати в якості заправки, додаючи в салати, каші або пюре. Зазвичай це соняшникова або оливкова олія. Під час термічної обробки ненасичені жирні кислоти і вітаміни, якими так багаті рослинні масла, руйнуються.

Для дитини старше трьох років кількість масла в раціоні можна збільшити, даючи йому вершкове і рослинне масла.

Яйця в раціоні дитини

У дитячій піраміді Цей продукт займає свій окремий сегмент . Розмір смужки невеликий, також як і у жирів.

Яйця можна починати вводити в раціон дитини у вигляді омлету на пару або окремого жовтка. Коли дитина досягне півтора року йому можна давати яйця, зварені круто або мішечок.

Щоденна порція дитини - половина яйця. Крім цього, яйце можна протерти, а потім додати в суп.

Безумовно, яйця дуже потрібний і корисний продукт для дитячого організму. Вони містять важливі мікроелементи, вітаміни А, D, Е, а також білки, які легко засвоюються організмом.

У сирому вигляді дитині яйця давати не можна. Для дитячого травного тракту це дуже серйозне навантаження. Крім того, вживання яєць в сирому вигляді загрожує можливою інфекцією.

Солодощі в дитячому раціоні

Колишня модель піраміди однозначно закликала відмовитися від солодощів. Сучасна версія визнає право на солодке в раціоні дитини.

Солодощі містять бистроусвояемие вуглеводи. Вони здатні за короткий термін заповнити енергетичні запаси організму.

Для дітей важливо Правильно підібрати солодощі . Маленьким дітям 2-3 років не можна шоколад. У тому випадку якщо у дитини немає алергії, з обережністю можна спробувати давати мед. Найбезпечнішими солодощами буде печиво, домашнє варення, мармелад, а також сухофрукти: курага та родзинки.

Здоровий спосіб життя і здорове харчування нерозривно пов'язані між собою - одне не буває без іншого. Якщо ви хочете на довгі роки зберегти молодість і здоров'я важливо правильно скласти своє щоденне меню, щоб отримувати ту кількість калорій і значущих для організму речовин, яке буде оптимальним саме для вас .

Правильне харчування основа здорового способу життя, піраміди харчування!

0diet. ru

Про здорове харчування

Здорове харчування - ми про нього чули, але чомусь продовжуємо є отруєну синтетичними добавками їжу, вважаючи за краще фруктам, овочам і простим каш напівфабрикати, копченості та мертві гамбургери.

Це відбувається через низький рівень культури харчування, нас перестає задовольняти наш зовнішній вигляд, долає депресія, турбує шлунок, влаштовують страйк нирки, печінку, інші життєво важливі органи. Ми постійно щось їмо, а все одно слабшаємо і вболіваємо, і що ще гірше, більше стали хворіти наші діти. Нам не вистачає важливих знань, ось чому це відбувається. Основам здорового харчування вчать лікарів, косметологів і дієтологів, а що робити продавцям і будівельникам, бухгалтерам і домогосподаркам?

Вихід є! Заходьте в розділ «Здорове харчування». Тепер ви точно розберетеся з усіма цими калоріями, жирами і вуглеводами, усвідомлюєте, ЩО ви їсте, навчитеся правильно готувати їжу, зрозумієте, яка дієта - ваша і як її дотримуватися.

Але найцікавіше, з новими знаннями ви отримаєте серйозну мотивацію до змін, оздоровите себе, своїх близьких, прищепите дітям здорові харчові звички.

Інформація постійно оновлюється, читайте статті і просвіщати друзів.

Зробіть здорове харчування своїм новим захопленням!

Neboleem. net

Питання: Які є хороші книги про здоровий і правильне харчування?

olga svensson

Здрастуйте, Жанни. Книг, дійсно, дуже багато. Я за професією дієтолог і прочитала жодну їх сотню. Наука про здорове харчування, як відомо, не стоїть на місці. Останні (як втім і спостереження навіть найдавніших відомих лікарів типу Гіппократа) дослідження показують, що саме БАЛАНС, т. Е. Правильні ПРОПОРЦІЇ основних поживних блоків (білки, вуглеводи, клітковина, жири) роблять харчування здоровим і живить саме клітки, а не тільки шлунок. На сьогоднішній день концепція ЗБАЛАНСОВАНОГО КЛІТИННОГО харчування є найбільш вірною і широко визнаною провідними дієтологами світу. З усією відповідальністю можу вам рекомендувати найціннішу книгу доктора Хіббера "Шейп". Це американський дієтолог зі світовим ім'ям. Він очолює науковий центр з питань харчування при університеті Лос Анжелеса, Каліфорнія. Його поради по харчуванню визнані найвірнішими і засновані на глибокому знанні питання. Книга є в магазинах.
Кваліфікований консультант по збалансованому харчуванню та корекції ваги Ольга Свенссон.

Natalia

Малахов

Ольга

Книги не допоможуть, виключно дієтолог і ендокринолог, але ось де на них грошей взяти-це питання!

Андрій

На рахунок книг писати не буду - їх дуже багато, наберіть в будь-якому пошуковику і самі переконаєтеся, а ось дати посилання на свій сайт просто зобов'язаний! ): [Посилання заблокована за рішенням адміністрації проекту]
З повагою,
Андрій

Otvet. mail. ru

Ротару :В 70 лет выгляжу на 45 благодаря простой методике...
Почему все аптеки молчат? Грибок ногтя боится как огня дешевого...
Алкоголику вместо кодирования подсыпьте незаметно 3-4 капли обычной…
Соломія Вітвіцька: живіт втягнувся за добу, вийшло 22 кг жиру! Їла це ...
Заросли папиллом на шее и в подмышках - признак наличия у вас...