Ротару :В 70 лет выгляжу на 45 благодаря простой методике...
Почему все аптеки молчат? Грибок ногтя боится как огня дешевого...
Алкоголику вместо кодирования подсыпьте незаметно 3-4 капли обычной…
Соломія Вітвіцька: живіт втягнувся за добу, вийшло 22 кг жиру! Їла це ...
Заросли папиллом на шее и в подмышках - признак наличия у вас...

Кухня здорового харчування

Рецепти страв для здорового харчування

Правильне збалансоване харчування - запорука прекрасного самопочуття і привабливої ​​зовнішності. Представляємо вам підбірку рецептів, які допоможуть приготувати смачні страви, корисні для здоров'я і внести різноманітність в ваш раціон.

Супи - невід'ємна частина будь-якого раціону. Супи, приготовані з корисних продуктів - це здорові страви, що відрізняються невисокою калорійністю і поживністю.

Легкий овочевий супчик

Інгредієнти (з розрахунку на 4 порції): картопля - 350, морква - 2 шт., Капуста цвітна - 350 г, цибуля ріпчаста, консервований горошок - 150 г, зелень, сіль.

  • Перш за все займіться підготовкою необхідних овочів. Почистіть картоплю і наріжте невеликими кубиками. Очищену і вимиту моркву нашаткуйте або поріжте гуртками. Цвітну капусту слід розібрати по суцвіттям. Очистіть дві цибулини.
  • У кипляче воду акуратно опустіть овочі, які ви підготували заздалегідь: картопля, морква і суцвіття цвітної капусти. Додайте сіль за смаком. Очищені цибулини покладіть цілком: потім їх потрібно буде видалити. Коли овочі зваряться, приберіть цибулю і додайте зелений горошок (без маринаду).
  • Перед подачею дрібно порубати зелень кропу і петрушки і прикрасьте суп.
  • Грибний крем-суп

    Інгредієнти :Свіжі білі гриби - 500г, морква - 2 шт., 2 цибулини ріпчастої цибулі, картопля - 3 шт., Молоко, 300 мл вершків 20-25% жирності, оливкова олія, петрушка, білий перець, сіль.

  • Очищені і промиті гриби наріжте скибочками. Відкладіть 3 гриба для прикраси супу.
  • Підготуйте овочі: вимийте і очистіть. Моркву і цибулю порізати і обсмажити. Обсмажуйте білі гриби з пасеруванням до повного випаровування рідини. Готові гриби з овочами подрібніть в блендері.
  • Приготуйте картопляне пюре: до відвареного в підсоленій воді картоплі додайте тепле молоко і розімніть.
  • З'єднайте пюре з подрібненими грибами, влийте вершки. Ретельно перемішайте і трохи прогрійте на слабкому вогні.
  • Гриби для прикраси супу наріжте тонкими пластинами, підсолити і обсмажте.
  • Покладіть кілька грибних скибочок і гілочку петрушки в кожну тарілку.
  • Суп з печериць з пастою і овочами

    Інгредієнти: свіжі шампіньйони - 200г, паста (макарони) - 100-120г, одна морква, одна цибулина ріпчастої цибулі, селера, курячий бульйон - 1 л, консервований горошок - 80 г, соняшникова олія, кріп або петрушка.

  • Морква потріть на тертці. Лук дрібно наріжте. Печериці слід нарізати тонкими пластинками, а половину кореня селери - соломкою. Обсмажте овочі та печериці.
  • У закипілий бульйон засипте макарони.
  • 3а кілька хвилин до готовності макаронів покладіть в суп обсмажені печериці з овочами і додайте зелений горошок. Прикрасьте свіжою зеленню.
  • Рецепт будь-якої страви для здорової їжі зазвичай має на увазі оптимальне поєднання різних продуктів. Нижче представлені Другі страви з цікавими комбінаціями корисних інгредієнтів: м'яса, курки, овочів, сухофруктів і горіхів.

    долма

    Інгредієнти (з розрахунку на 8 порцій) : виноградні листи (свіжі або солоні) - 40 шт, баранина - 300г, яловичина - 200г, ріпчаста цибуля - 1-2 цибулини, свіжий помідор, рисова крупа, рослинне масло, петрушка, кріп, кінза , часник - 2 невеликих зубчики, мускатний горіх, приправа хмелі-сунелі, сіль, перець. Для заливки : сметана - 200 г, томатна паста - 2 ст. л., м'ясний бульйон або вода, рослинна олія.

    Долма є східний варіант голубців, які загортаються в виноградне листя. Це чудове здорове блюдо, яке прикрасить будь-який стіл в будні і свята.

  • Для приготування долми спочатку підготуйте виноградне листя: їх необхідно промити, опустити в гарячу воду і витримати кілька хвилин. Акуратно зріжте потовщені прожилки з кожного аркуша. Для загортання фаршу вибирайте ніжні і не дуже великі листи без пошкоджень, інші підійдуть для того, щоб вистелити дно казана або каструлі.
  • Потім зробіть фарш з яловичини і баранини. Підготовлені шматки м'яса пропустіть через м'ясорубку. Рисову крупу добре промийте та відваріть до напівготовності. Очищений ріпчасту цибулю дрібно поріжте і обсмажте в розігрітому рослинному маслі. Порубати заздалегідь промиту і обсушену зелень і часник. Зніміть з помідора шкірку, попередньо зробивши нагорі надрізи навхрест і помістивши плід в гарячу воду на кілька хвилин, а потім наріжте кубиками.
  • Коли все буде готово, з'єднайте м'ясний фарш з рисом, овочами і зеленню, приправити спеціями, додайте трохи холодної води для кращої консистенції фаршу і ретельно перемішайте.
  • На гладку сторону підготовленого виноградного листа ближче до його основи покладіть одну десертну ложку начинки. Акуратно підвертається краю листа до центру, формуючи трубочки. Традиційно долма готується в казані. Дно посуду, призначеної для приготування долми, потрібно вистелити виноградним листям. Поверх листя щільно укладіть "долмушкі".
  • З'єднайте всі інгредієнти для заливки. Отриману суміш влийте в казан врівень з долмой. Після цього тушкуйте блюдо близько 50 хвилин до повної готовності.
  • Запіканка з овочами і курячим філе

    Рецепти страв здорового харчування часто включають в себе куряче філе і цвітну капусту. Це прекрасне поєднання корисних інгредієнтів: біле м'ясо курки дуже багате білком і не дуже калорійне, а кольорова капуста легко перетравлюється і містить багато вітамінів і мікроелементи

    Інгредієнти (з розрахунку на 4 порції): кольорова капуста - 500 г, одна велика морква, капуста брокколі, курячі грудки (філе) - 300г, сіль, Для соусу: м'ясний або курячий бульйон - 200 мл, молоко, нежирні вершки, борошно, 2 яєчних жовтки, мускатний горіх, перець чорний мелений, сіль, сир твердих сортів.

  • Качанчик цвітної капусти промийте, розберіть по суцвіттям і відваріть до напівготовності.
  • У капустяний відвар додайте бульйон, вершки і молоко і бульйон, посоліть, приправте перцем, мускатним горіхом, всипте борошно і варіть соус протягом 5 хвилин, не забуваючи помішувати. Яєчні жовтки збийте і додайте їх в соус і готуйте до загустіння на водяній бані.
  • Підготуйте форму для випічки, змащену вершковим маслом. Помістіть в форму цвітну капусту і попередньо відварене куряче філе, нарізане кубиками, прикрасьте суцвіттями брокколі і кружечками і моркви, посоліть.
  • Залийте овочі і шматочки філе соусом, Посипте запіканку твердим сиром.
  • Поставте форму в розігріту духовку і запікайте до золотистого кольору близько 15 хвилин.
  • Цвітна капуста в пікантному соусі

    Інгредієнти (з розрахунку на 4 порції ): кольорова капуста - 500-600 г. Для соусу : курячі яйця - 2 шт., Один сирий жовток, вершки, масло рослинне - 130 мл, гірчиця, сік лимона, твердий сир, сіль, кріп або петрушка.

  • Промиту і очищену кольорову капусту відварити до м'якості в киплячій воді, додавши трохи солі. Розберіть готову капусту на великі суцвіття.
  • Приготуйте пікантний соус. Для цього зваріть яйця круто, білки покришите, а жовтки протріть через дрібне сито. З'єднайте протерті жовтки варених яєць з одним сирим жовтком.
  • Збийте суміш з жовтків міксером на низькій швидкості, додаючи олію маленькими порціями (половину зазначеної норми). Влийте в соус лимонний сік (пару ложок), решту масла, покладіть трохи гірчиці і нарізані яєчні білки. Все ретельно перемішайте.
  • Цвітну капусту помістіть в форму, залийте соусом, додайте невелику кількість вершків і засипте сиром.
  • Поставте форму в попередньо розігріту духовку на кілька хвилин. Прикрасьте готову страву свіжою зеленню.
  • Фарширована курка з каштанами

    Каштани містять безліч цінних компонентів і дозволяють зробити страви правильного харчування вишуканими і оригінальними.

    Інгредієнти: Ціла курка або курча-бройлер, каштани - 500 г, картопля - 6 шт., Цибуля-шалот - 6 цибулин., Цибуля ріпчаста - одна цибулина., Кедрові горіхи, родзинки, чорнослив - по 50 г, куряча печінка - 100 -150 г, оливкова олія, коньяк, свинячий жир для змащування форми.

  • Всі каштани очистіть і відваріть в воді. Зніміть з каштанів плівку. Половину каштанів відкладіть для начинки.
  • Курку або курчати промийте та висушіть. Добре натріть сумішшю з солі і чорного перцю зовні і всередині.
  • Приготуйте смачну і корисну начинку. Ріпчасту цибулю і курячу печінку дрібно наріжте. Лук злегка обсмажте в олії, потім додайте на сковороду курячу печінку і обсмажують кілька хвилин. Покладіть до печінки з цибулею нарізані каштани, чорнослив або курагу, родзинки і кедрові горішки, все змішайте і знімайте сковороду з плити.
  • Фаршируйте курку вийшла начинкою. Форму для запікання змастіть свинячим жиром і помістіть туди начинену курку. Навколо розкладіть очищені картоплини і цибулю-шалот, збризніть все оливковою олією.
  • Помістіть форму з куркою і гарніром в заздалегідь розігріту до 180С духовку для запікання.
  • За 10 хвилин до готовності полийте курку невеликою кількістю коньяку і додайте інші каштани.
  • Запечіть до повної готовності.
  • Салати для здорового харчування відрізняються величезною різноманітністю і дозволяють створювати цікаві і смачні поєднання корисних інгредієнтів. Салати в залежності від своїх складових можуть служити як доповненням до основної страви, так і самостійною стравою. Також рецепти здорових страв включають в себе різні закуски, бутерброди, канапе.

    Салат з рису з сардиною

    Інгредієнти (з розрахунку на 4 порції ): рис - 200 г, консервовані сардини - 250 г, консервовані кукурудза і зелений горошок - по? склянки, помідори черрі - 4-6 шт., свіжий огірок, зелена цибуля, петрушка, сіль.

  • Сардину розділіть на шматочки за допомогою вилки і з'єднайте з відвареним рисом.
  • Огірок поріжте брусочками.
  • Дрібно порубати петрушку і зелену цибулю.
  • Додайте до рису з рибою огірок, зелень, кукурудзу і горошок. Все перемішайте.
  • Прикрасьте готовий салат четвертинками помідорів чері.
  • Салат з червоною квасолею, сардиною і помідорами

    Інгредієнти : червона квасоля (консервована) - 180 г, консервовані сардини в маслі - 250 г, червона цибуля - одна цибулина, свіжі помідори - 3 шт., Петрушка Для салатної заправки : оливкова олія, лимонний сік, сіль.

  • Квасоля викладіть в миску, попередньо злив з банки зайву рідину.
  • Консервовані сардини розділіть на невеликі шматочки за допомогою вилки.
  • Видаліть з помідор рідина з насінням і наріжте кубиками, червоний солодкий лук - півкільцями, петрушку дрібно порубати.
  • З'єднайте в мисці всі інгредієнти.
  • В піалі змішайте всі компоненти для заправки і додайте в готовий салат.
  • Курячі грудки "Східна коронація"

    Інгредієнти : курячі грудки (філе) - 4 шт. Для заправки : мигдальні горіхи - 100 г, нежирна сметана - 250 мл (можна замінити на домашній майонез), манго - 2 шт., Соєвий соус - 75 мл, невеликий пучок зеленої цибулі, сушений перець чилі, коріандр.

  • Курячі грудки відварити в злегка підсоленій воді і повністю остудіть.
  • Для заправки з'єднайте в салатник майонез з соєвим соусом. Мигдаль наріжте тонкими пластівцями. Манго наріжте скибочками. Додайте столову ложку дрібно посіченою зеленої цибулі. Змішайте всі інгредієнти для соусу-заправки.
  • Шматочки курячого філе покладіть в заправку.
  • Для прикраси посипте блюдо подрібненою коріандром і перцем чилі.
  • Канапе з копченим лососем

    Інгредієнти (з розрахунку 12 порцій ): білий тостовий хліб - 6 скибочок, копчений лосось, маслини, один лимон, оливкова олія, кріп, петрушка.

  • Розріжте кожну скибочку хліба на 2 трикутнички. Обсмажте на оливковій олії.
  • Дрібно порубати кріп і обваляйте обсмажений хліб в зелені.
  • Відріжте 12 шматочків копченого лосося, на кожен покладіть гурток лимона і скрутіть в рулетик.
  • З'єднайте підготовлений хліб і рибний рулетик з допомогою шпажки або зубочистки. Зверху покладіть маслини.
  • Прикрасьте невеликий гілочкою петрушки.
  • Бутерброди з лососем і чорною ікрою

    Інгредієнти : чорний хліб, вершковий сир, солоний лосось, зелена цибуля, варені яйця, чорна ікра, зелень кропу.

  • Кожен шматочок хліба змастіть м'яким вершковим сиром, дрібно поріжте зелену цибулю і посипте бутерброди.
  • Покладіть на хліб шматочок солоного лосося, а зверху - шматочок вареного яйця, розрізаного вздовж.
  • Зверху викладіть чайну ложку чорної ікри.
  • Прикрасьте невеликий гілочкою кропу.
  • Здорове харчування дозволяє використовувати рецепти страв з найрізноманітніших інгредієнтів. Вироби з тіста не є винятком. Пропонуємо вам познайомитися з Оригінальними рецептами корисної випічки .

    каштановий кекс

    Інгредієнти : каштани - 200 г, яйця курячі - 5 штук, цукровий пісок - 100 г, пшеничне борошно - 60 г, волоські горіхи - 100 г, розм'якшене вершкове масло - 80 г, ром -? ч. л., будь-який джем, пакетик ванільного цукру і цукрова пудра.

  • Збийте білки, відокремлені від жовтків, міксером до міцної піни.
  • З'єднайте в мисці жовтки, цукор-пісок і ванільний цукор і добре вимішайте.
  • Горіхи подрібнити за допомогою блендера.
  • Акуратно з'єднайте білки з сумішшю з жовтків і цукру.
  • По черзі додаючи столовою ложкою борошно і подрібнені горіхи, замісіть однорідне по консистенції тісто.
  • Змащене маслом деко присипте панірувальними сухарями або борошном і вилийте тісто тонким шаром.
  • Випікайте бісквітний корж аштани15 хвилин при температурі 180С.
  • Каштани промийте, зробіть на них невеликі надрізи навхрест - так їх буде легше очищати. Опустіть каштани в киплячу воду і відварюють протягом 20 хвилин. Очистивши від шкірки і плівки, пюріруйте каштани за допомогою блендера.
  • З'єднайте пюре з каштанів з розм'якшеним вершковим маслом. Влийте трохи рому.
  • Готовий бісквітний корж обережно дістаньте з духовки і покладіть на серветку, присипану цукровою пудрою. Поверніть корж в рулет і дайте охолонути.
  • Остиглий рулет розгорніть, видаліть серветку, змастіть поверхню шаром густого джему, а потім каштановим кремом. Знову загорніть щільний рулет і щедро посипте цукровою пудрою.
  • Галактобуреко (солодкий грецький пиріг)

    Інгредієнти: борошно пшеничне грубого помелу - 400-500 г, вершкове масло: 200 г для тесту і 200 г для крему, цукор - 1 кг, молоко - 800 мл, манна крупа - 5 ст. л., яйця - 4 шт., один лимон, сіль.

  • Замісити тісто. Додайте до просіяного через сито борошні столову ложку вершкового масла, сіль і трохи води. Все ретельно вимісити, сформуйте з тіста кулю, накрийте серветкою і помістіть на півгодини в холодильник.
  • Розкачайте тісто на столі, присипаному борошном. У центр викладіть вершкове масло, загорніть пласт тесту з чотирьох сторін і знову розкачайте.
  • Поверніть пласт тесту так, щоб вийшло 3 шари і приберіть в холодильник на 20 хвилин.
  • Повторіть 4 рази наступні дії: охолоджене тісто розгортайте і звертайте в три шари. Щоразу прибирайте тісто в холодильник.
  • Приготуйте крем. Підігрійте молоко. Збийте яйця з цукром і манною крупою на низькій швидкості міксера. Влийте гаряче молоко, не перестаючи збивати крем. Кілька разів прогрійте суміш до кипіння. Натріть цедру лимона на дрібній тертці, покладіть в крем і охолодіть.
  • Додайте вершкове масло, розтануло при кімнатній температурі, і ще раз збийте.
  • Тісто розрізати на 6 рівних за розміром і товщині шматочків. Кожен шматочок тонко розкачати і змастіть вершковим маслом.
  • У змащену маслом форму помістіть три пласта тіста. Краї пластів повинні трохи виступати за стінки форми. На кожен пласт нанесіть шар крему. Загорніть краї тіста.
  • Накрийте пиріг іншими пластами і зробіть на тесті неглибокі надрізи.
  • Випікайте в духовці, розігрітій до 180С, 30-40 хвилин.
  • Приготуйте сироп для просочення. Налийте в каструлю склянку води, всипте 3 склянки цукру і додайте лимонний сік. Варіть сироп близько п'яти хвилин. Полийте готовий пиріг.
  • спанакопіта

    Інгредієнти (з розрахунку на 10 порцій ): листкове дріжджове тісто або тісто філо - 400г, шпинат - 500-700г, сир фета - 300-400г, 2 яйця, манна крупа - 1 ст. л., зелена цибуля, кріп, петрушка - невеликі пучки.

  • Приготуйте начинку для пирога. Для цього наріжте шпинат і зелень. Все перемішайте.
  • Розбийте в начинку два яйця і додайте раскрошенную фету.
  • З'єднайте всі компоненти начинки і додайте столову ложку манки - вона вбере зайву рідину при випічці.
  • У форму для випічки покладіть розкатаний пласт тесту. Для змазування форми використовуйте оливкову олію. Потім викладіть на лист тіста підготовлену начинку. Закрийте другим листом і защипайте краю.
  • Зробіть невеликі надрізи і змастіть поверхню пирога оливковою олією.
  • Духовку розігрійте до 200-210С і помістіть туди форму. Час випічки пирога складе приблизно 40 хвилин.
  • Вишневі трикутнички з рікоттою

    Інгредієнти : тісто філо (можна замінити на листкове дріжджове тісто) - 400-500г, рикотта - 150 г, цукор - 70 г, вершкове масло - 200 г, вишневий джем - 150 г, панірувальні сухарі - 80 г, екстракт ванілі -? ч. л., лимон, цукрова пудра.

  • У чашу блендера покладіть рикотту, цукор, розбийте яйця. Натріть цедру половини лимона на дрібній тертці. Додайте цедру, трохи лимонного соку і ванільний екстракт. Всі компоненти начинки змішайте в блендері.
  • Заздалегідь розтопіть вершкове масло. На чистий кухонний рушник покладіть перший лист філо і змастіть вершковим маслом. Зверху кладіть наступний лист і знову змащуйте. Таким чином потрібно буде підготувати 6 листів тесту.
  • Розріжте тісто на 4 квадратика однакового розміру. У центр кожного квадратика викладіть підготовлену начинку. Посипте панірувальними сухарями або хлібними крихтами і додайте вишневий джем.
  • Поверніть тісто трикутничками.
  • Отримані трикутнички розкладіть на деку і випікайте приблизно 35 хвилин в духовці, розігрітій до 180 ° С до золотистої скоринки.
  • Готові трикутнички прикрасьте цукровою пудрою.
  • Правильне харчування - це страви, які приносять не тільки користь, але і задоволення. Обов'язково включайте в своє меню страви здорового харчування. Приємного вам апетиту!

    Читайте також:

    0diet. ru

    Ротару :В 70 лет выгляжу на 45 благодаря простой методике...
    Почему все аптеки молчат? Грибок ногтя боится как огня дешевого...
    Алкоголику вместо кодирования подсыпьте незаметно 3-4 капли обычной…
    Соломія Вітвіцька: живіт втягнувся за добу, вийшло 22 кг жиру! Їла це ...
    Заросли папиллом на шее и в подмышках - признак наличия у вас...