Ротару :В 70 лет выгляжу на 45 благодаря простой методике...
Почему все аптеки молчат? Грибок ногтя боится как огня дешевого...
Алкоголику вместо кодирования подсыпьте незаметно 3-4 капли обычной…
Соломія Вітвіцька: живіт втягнувся за добу, вийшло 22 кг жиру! Їла це ...
Заросли папиллом на шее и в подмышках - признак наличия у вас...

Історія продуктів харчування

Історія продуктів харчування: огірки

Огірок свіжий, малосольний, маринований... Рідкісний стіл обходиться без цього овоча. Але ж він - чужинець, який прийшов на руські землі всього кілька століть назад. Ця культура пройшла великий шлях, поширившись по всьому світу і завоював серця людей своїми смаковими якостями.

Історія огірка

Огірок належить до роду Cucumis, сімейству Cucurbitaceae ( «Гарбузові»). Вперше як культура він з'явився близько 6 000 років тому. Батьківщиною рослини вважаються Індія і Китай, де один з представників роду - огірок Хардвік - досі росте в дикому вигляді. Цей овоч часто зустрічається в гірських районах Непалу. Плоди дикого огірка невеликі і гіркі, тому не придатні в їжу і навіть можуть викликати отруєння. Дикий огірок росте як ліана і має дуже декоративний вигляд. Огірок як культурна рослина був відомий ще в Давньому Єгипті і Греції. Греки використовували його як жарознижуючий засіб. Існують свідоцтва того, що овоч присутній на обідніх столах імператорів Риму Августа і Тіберія. Їстівні огірки були рідкістю і вважалися привілеєм монарших осіб. Його зображення наносилися на деякі давньогрецькі храми. У Греції цього овочу дали назву «аорос», що в перекладі означає «незрілий», так як в той час огірки вживали в їжу незрілими. Грецьке «аорос» асимілювалося в слово «аугурос», з перефраз якого з'явилося російська назва - «огірок». Прийнято вважати, що в Європу огірок був завезений з південно-східної Азії, куди він потрапив завдяки давньогрецьким завойовникам. Французи окультурили огірок тільки в середині 17 століття, а трохи пізніше овоч з'явився в Німеччині та Іспанії.

Поява огірка в Росії

Найімовірніше, огірок був завезений до Росії з Азії. Вперше огірок згадується в записках посла Німеччини Герберштейна про подорож до Персії і Московію. Але історики сходяться на думці, що про огірок на Русі знали вже на рубежі 10 століття. Спеціальне господарство по культурному вирощування овочу було створено за наказом Петра I, хоча на той час овоч уже вирощувався на городах простого люду і був звичним стравою для селян. На російській землі овоч прижився, ріс краще, ніж в Європі, і мав більш виражений смак. На цьому наголошували як європейські мандрівники, так і російські землероби. Огірок став першою в Росії культурою, яку вирощують в захищеному грунті. До 18 століття при вирощуванні огірка використовувалися холодні гряди і теплі розсадники з укриттями від світла, парові гряди, гребені і купи. Грунтовий обігрів проводився за допомогою гною. А в 19 столітті з'явилися теплиці із заскленими рамами і відомі клинские односхилі теплиці з приладів опалення. На початку 20 століття в Росії стали з'являтися різні споруди для захищеного грунту. Як укриття від сонця використовували скло і промаслений папір. А з другої половини 20 століття почалося будівництво промислових тепличних комбінатів. Поява полімерної плівки в 60-х р. р. 20 століття дало можливість споруджувати весняні теплиці і укриття. В даний час огірок як культура, яка росте в захищеному грунті, за обсягом площ займає в Росії перше місце, а в світі - друге.

KakProsto. ru

Ротару :В 70 лет выгляжу на 45 благодаря простой методике...
Почему все аптеки молчат? Грибок ногтя боится как огня дешевого...
Алкоголику вместо кодирования подсыпьте незаметно 3-4 капли обычной…
Соломія Вітвіцька: живіт втягнувся за добу, вийшло 22 кг жиру! Їла це ...
Заросли папиллом на шее и в подмышках - признак наличия у вас...