Ротару :В 70 лет выгляжу на 45 благодаря простой методике...
Почему все аптеки молчат? Грибок ногтя боится как огня дешевого...
Алкоголику вместо кодирования подсыпьте незаметно 3-4 капли обычной…
Соломія Вітвіцька: живіт втягнувся за добу, вийшло 22 кг жиру! Їла це ...
Заросли папиллом на шее и в подмышках - признак наличия у вас...

Правила сусідства продуктів харчування

Питання: що таке товарне сусідство??? потрібно точне визначення

Madeleine

Товарне сусідство - правила спільної перевезення, зберігання або реалізації різних видів харчових продуктів, встановлені гігієнічними вимогами і забезпечують якість і безпечність продовольства. Товарне сусідство визначається Федеральним законом «Про якість та безпеку харчових продуктів» від 02.01.2000 № 29-ФЗ і санітарними правилами.

Розміщення товарів відноситься до найбільш значущих чинників, що визначає умови зберігання, і характеризується показниками завантаження складів: площею і коефіцієнтом завантаження, висотою розміщення. При розміщенні товарів на зберігання необхідно керуватися певними правилами, заснованими на принципах безпеки, сумісності та ефективності. Правила товарного сусідства встановлюють вимоги до зберігання товарів з однаковим режимом зберігання. Ці правила засновані на принципі сумісності різних товарів. Правила: 1) Сумісність - дотримання товарного сусідства 2) Раціональне використання складських приміщень - завантаження товарів повинна здійснюватися з урахуванням мінімально - допустимого відстані товарів від стін, стелі, від опалювальних приладів; відстань між проходами. 3) Забезпечення механізації вантажно-розвантажувальних робіт. Повинна дотримуватися висота завантаження і його коефіцієнт. Відповідно до правил товарного сусідства не можна зберігати разом товари, вимоги до температурно-вологісного режиму зберігання яких, а так само газовому складу середовища і повітрообміну різні. Наприклад, не можна зберігати заморожені і охолоджені продукти, тому що або перші розморозяться, або другі замерзнуть. При спільному зберіганні сухих і вологих товарів (наприклад, борошна і свіжих плодів), перші зволожаться, другі усохнуть і втратять товарний вигляд. Принцип розміщення товарів: 1) Безперервність дотримання умов зберігання на всіх етапах транспортного просування. 2) Захист від несприятливих зовнішніх впливів (дотримуватися правил завантаження, дбайливо поводитися з товаром, дотримуватися кліматичні і санітарно - гігієнічні режими. 3) Інформаційне забезпечення - доведення до зацікавлених суб'єктів відомостей про умови і терміни зберігання (інструктаж) і укладання товарів, щоб була видна маркування. 4) Систематичність контролю - контроль за температурою, ОВ повітря, повітрообміном і газовим складом. Вибір товарів для спільного розміщення на підставі спільності вимог до режиму зберігання досить простий, завдяки регламентації відповідних вимог в нормативних документах. Деякі товари виділяють в навколишнє середовище газоподібні речовини, значна їх частина представлена ароматичними речовинами. Інші товари з високою сорбційною ємністю можуть поглинати з повітря ці речовини. В результаті поглинання цих речовин товари набувають невластивий, а часом і неприємний для даного виду запах. Для більшості товарів, особливо продуктів харчування, сторонні запахи не допускаються, при наявності їх, товар переводять в нестандартну категорію. Таким чином, бажаним наслідком недотримання правил товарного сусідства можуть стати якісні втрати через заборону реалізації товарів зі сторонніми запахами, а так само загальні втрати в результаті недотримання режиму зберігання.

Правила зберігання продукції. товарне сусідство

Otvet. mail. ru

Ротару :В 70 лет выгляжу на 45 благодаря простой методике...
Почему все аптеки молчат? Грибок ногтя боится как огня дешевого...
Алкоголику вместо кодирования подсыпьте незаметно 3-4 капли обычной…
Соломія Вітвіцька: живіт втягнувся за добу, вийшло 22 кг жиру! Їла це ...
Заросли папиллом на шее и в подмышках - признак наличия у вас...