Ротару :В 70 лет выгляжу на 45 благодаря простой методике...
Почему все аптеки молчат? Грибок ногтя боится как огня дешевого...
Алкоголику вместо кодирования подсыпьте незаметно 3-4 капли обычной…
Соломія Вітвіцька: живіт втягнувся за добу, вийшло 22 кг жиру! Їла це ...
Заросли папиллом на шее и в подмышках - признак наличия у вас...

Харчування людей грати

Вітаміни та харчування - продукти, групи, користь

Вітаміни беруть участь у всіх важливих біохімічних процесах, що протікають в організмі. Вони відіграють провідну роль в засвоєнні поживних речовин, обмінних процесах і забезпечують повноцінну життєдіяльність людини. Надходження вітамінів з продуктами харчування в повній мірі гарантує прекрасний зовнішній вигляд і відмінне самопочуття.

Вітаміни в харчуванні людини

Вітаміни та харчування - поняття невіддільні. Як показують дослідження, 90% вітамінів надходять в наш організм з продуктами харчування. Не слід сподіватися на аптечні препарати - не дивлячись на стрімкий розвиток фармакології, організм людини до вітамінів відноситься вибірково. Найбільшу користь принесуть вітаміни, що надходять в організм природним шляхом, і лише невелика їх частина засвоюється у вигляді таблеток і порошків.

Очевидно, що роль вітамінів в харчуванні людини велика. Вони підвищують опірність організму інфекційним та іншим захворюванням, активуючи імунні системи і задіюючи адаптаційні механізми. Доведено також, що коли вони присутні в харчуванні, вітаміни збільшують працездатність і підвищують життєвий тонус. При оптимальному вмісті вітамінів в харчуванні людини він не страждає від хронічної втоми, депресій, нервового виснаження та інших «хвороб цивілізації».

Вітаміни - це не тільки гарне здоров'я, але і незамінні помічники для збереження жіночої краси і привабливості. Вітаміни в харчуванні кожної жінки є запорукою молодості, квітучого зовнішнього вигляду та гарного настрою. Вони сприяють зростанню і відновленню клітин і тканин організму, є каталізаторами регенеративних процесів в клітинах шкіри, покращуючи колір обличчя і розгладжує дрібні зморшки.

Вітаміни в харчуванні необхідні для нормального функціонування всіх систем організму. Нестача вітамінів в їжі негативно позначається на здоров'ї людини і призводить до важких захворювань. Характер і вираженість цих хвороб залежить від виду вітаміну, відсутнього в продуктах, так як кожен з них надає різний вплив на організм.

Зміст вітамінів в продуктах харчування

У наших кліматичних умовах вміст вітамінів в продуктах харчування схильний до сезонних коливань. Наприклад, в м'ясі, рибі і птиці їх зміст незмінно протягом року, тоді як в овочах і фруктах найбільша їх кількість накопичується до кінця літа. Загальновідомо, що в міру зберігання плодів вітаміни піддаються руйнуванню, і їх кількість поступово знижується. Саме тому ранньою весною спостерігаються явища авітамінозу - в урожаї минулого року вітамінів майже немає, а до наступного ще кілька місяців.

Значення вітаміну А в харчуванні людини

Вітамін А (ретинол) у великій кількості міститься в печінці тварин і риб. Значна його кількість надходить в організм людини з молоком і молочними продуктами, курячим м'ясом і яйцями. Морква, червоний і жовтий солодкий перець, помідори, абрикоси і алича є постачальниками каротину (провітаміну А), з якого організм синтезує вітамін А.

Вітамін А в харчуванні людини грає важливу роль : він підтримує шкіру в тонусі, зберігає здоровими бронхи, легені, слизову шлунково-кишкового тракту, а також позитивно впливає на гостроту зору.

Вітамін С в продуктах харчування і його вплив на організм

Вітамін С (аскорбінова кислота) є одним з основних вітамінів для людини. Фахівці не даремно називають його вітаміном здоров'я - при недостатньому надходженні вітаміну С в організм спостерігається зниження резистентної функції організму (зниження імунітету) і його схильність до всіляких несприятливих факторів зовнішнього середовища.

У яких продуктах харчування вітамін С міститься в найбільших кількостях? Найбільше аскорбінової кислоти міститься в чорній смородині, шипшині, зеленому перці, чорноплідної горобини, кропі, хроні, зелені петрушки. Багаті їм також полуниця, зелена цибуля, цвітна капуста, помідори, цитрусові, червона смородина і малина. А ось вміст вітаміну С в продуктах харчування тваринного походження вкрай мало - без свіжих овочів і фруктів поповнити його запаси практично неможливо.

Вітамін Д і харчування - зміцнюємо здоров'я з дитинства

Роль вітаміну Д в харчуванні людини важко переоцінити - це відомий «дитячий» вітамін, який відповідає за розвиток скелета і кісткової тканини у немовлят. Нестача вітаміну Д призводить до важкого ураження дитячого організму - рахіту і певної затримки в віковому дозріванні (дитина пізно починає сидіти, ходити, говорити, самостійно одягатися, є і т. Д.).

Вітамін Д міститься в продуктах харчування тваринного походження: печінка риби і риб'ячий жир, молоко і молочні продукти, яйця, риб'яча ікра та ін. В овочах і фруктах містяться тільки стероли (провітамін Д), які під впливом сонячного світла (ультрафіолетові промені) утворюють вітамін Д.

Роль вітамінів в харчуванні: вітаміни групи В

Для раціонального харчування вітаміни групи В незамінні - вони грають важливу роль в обмінних процесах, покращують склад і кількісний показник крові, зміцнюють нервову систему, сприяють активній мозкової діяльності і збільшують витривалість організму.

Вітаміни групи В не накопичуються в організмі людини, тому повинні регулярно надходити з їжею.

Зміст вітамінів групи В в продуктах харчування:

  • Вітамін В1: крупи, пивні і пекарські дріжджі, висівки, борошно грубого помелу, бобові, свинина, печінка та ін.;
  • Вітамін В2 (рибофлавін): щавель, шпинат, молочні продукти, м'ясо, дріжджі та ін.;
  • Піридоксин (В6): м'ясо, бобові, молоко, дріжджі, яєчний білок;
  • Кобаламін (В12) - основний вітамін в харчуванні людей, які страждають на анемію, оскільки бере участь в процесі кровотворення. Міститься в печінці, м'ясі, нирках, молочних продуктах, жовтках яєць тощо.

Роль вітамінів в харчуванні: вітаміни Е, РР і К

У харчуванні вітаміни Е, К і РР незамінні - кожен з них виконує відведену йому функцію . Вітамін РР (нікотинова кислота) відповідає за нормальну роботу шлунково-кишкового тракту, захищає від нервових розладів і безсоння. Недолік цього вітаміну в харчуванні людини призводить до захворювання пелагрою (тяжке ураження шкіри, шлунково-кишкового тракту і нервової системи). Вітамін РР міститься в рибі, яловичої печінки, грибах, м'ясі, дріжджах, горіхах, шпинаті картоплі.

Вітамін Е (токоферол) бере участь в процесі регенерації клітин шкіри і прискорює відновні процеси. Однак основною його функцією є підтримка в організмі людини здатності до розмноження. Особливо корисний цей вітамін для харчування людей з нервовими хворобами або при недокрів'ї. Міститься в рослинних оліях, кукурудзі, в зелених частинах рослин.

Вітамін К (філохінон) має властивість збільшувати згортання крові і сприяє загоєнню ран. Цей вітамін в харчуванні людей з тромбофлебітом повинен бути в обмеженій кількості, так як можливі небезпечні рецидиви хвороби. Міститься в капусті, шпинаті, гарбузі, моркві, печінці тварин тощо.

Без вітамінів організувати раціональний і збалансований раціон неможливо. Для здоров'я всіх членів сім'ї кожна жінка повинна прагнути зберегти вітаміни в харчуванні домочадців, адже їжа повинна бути не тільки смачною, але й корисною.

Vesvnorme. net

Харчування людини - раціон, правила, методи

Харчування людини: раціон

Харчування в житті людини відіграє важливу роль . Адже часто такі проблеми, як діабет і ожиріння можна вирішити саме за допомогою правильного раціону. Але тут є й інша сторона монети - незбалансоване і неправильне харчування в житті людини може спровокувати безліч проблем, серед яких: захворювання шлунково-кишкового тракту, діабет і ожиріння.

Харчування людини повинно бути збалансованим, включати всі життєво важливі речовини. Здоровій людині, яка не страждає на діабет і ожиріння, захворювання шлунка, необхідно дотримуватися основних правил при складанні раціону.

У добу радиться з'їдати дві порції джерел білка, три порції зернових продуктів, п'ять порцій фруктів і овочів. Збалансований раціон харчування людини складається відповідно до таких рекомендацій :

  • Зернові, які корисні для людини - це рис, гречка, пшоно, макарони з твердих сортів пшениці, пшенична каша, зварені на воді. Середня порція становить 200 г в готовому вигляді. Пару раз в тиждень зернові в харчуванні людини можна замінювати картоплею, який приготовлений з мінімумом жирів і масла. Одну порцію зернових можна замінити хлібом в кількості 40 г;
  • Джерелами білка в харчуванні людини повинні стати риба, м'ясо, яйця, сир, сир. Для підтримки здоров'я кровоносних судин, виключення діабету і ожиріння необхідно дотримуватися таке правило: одна третина білкових продуктів повинна бути жирною, а дві третини - нежирні сорти м'яса;
  • Обов'язково необхідно їсти фрукти;
  • Що стосується овочів, то пам'ятайте, що салат з оливковою олією і майонезом - це дві різні речі. Вам необхідно контролювати надходження жирів, постарайтеся перейти на вживання рослинних масел.

Важливі правила в харчуванні людини

Оскільки від харчування в житті людини залежить дуже багато, слід дотримуватись таких правил :

  • Виключайте шкідливу їжу. Перейдіть на здорові продукти, виключивши чіпси, газовану воду, фаст-фуд і т. П. Ласуни повинні вживати чорний шоколад замість молочного, оскільки в ньому містяться корисні речовини, сприятливо впливають на нервову і серцево-судинну системи;
  • Робіть для себе розвантажувальні дні. Їх користь підтверджена навіть вченими, які говорять, що одноденні дієти очищають організм, дозволяють відпочити травленню, виводять шкідливі речовини природним шляхом;
  • Їмо без добавок. Відчуття ситості не відразу приходить до нас, оскільки сигнал в мозок надходить через 20 хвилин після їди. Вставати з-за столу слід з легким відчуттям голоду. Як каже одна прислів'я, якщо ви трохи голодні - то ви наїлися, якщо відчуваєте насичення - то ви об'їлися;
  • Не плутайте почуття спраги і голоду. Наш мозок схильний плутати ці два відчуття. Якщо ви голодні, то випийте мінералки, а через двадцять хвилин прислухайтеся до себе;
  • Необхідно навчитися слухати свій організм. Себе не потрібно постійно обмежувати. Іноді слід влаштовувати для себе невеличке свято. Якщо відчуваєте, що хочеться солодкого, приготуйте фруктовий салат або з'їжте пару ложок меду з злакових печивом;
  • На ніч наїдатися шкідливо. Їжа не засвоїться повноцінно, і почнуться проблеми з кишечником. Якщо вечеря буде пізно, з ранку у вас не буде відчуття легкості і бадьорості;
  • Пийте достатню кількість води. У день слід випивати 2 л води. Вона попереджає набряклість і прискорює обмін речовин. Пити слід через півгодини після їжі і за двадцять хвилин до їди.

Харчування людини по методу Шаталової

Харчування Шаталової базується на вегетаріанство і обмеження кількості їжі . Основу раціону повинні складати горіхи, злаки, фрукти, овочі. Харчування Шаталової виключає молочне, рибу, м'ясо, тонізуючі напої. Ця їжа називається не-видовий, тобто вона не підходить людині, як виду.

Харчування Шаталової нагадує Макробиотическое систему. Також вона багато в чому схожа з вегетаріанством. Але дана система має свої особливості, одна з яких - мале споживання їжі. Як запевняє Шаталова, для підтримки активності та життя потрібно в 10 разів менше їжі, ніж їсть середньостатистична людина. Тобто в день нам досить 150 г вуглеводів, 5 г жирів і 10 г білків. Тоді як Інститут харчування РАМН ратує за інші пропорції - 80 г жирів, 100 г білків, 150 г вуглеводів.

Харчування людини по методу Шаталової побудовано так, щоб зменшити навантаження на організм . Саме навантаження, що отримується з їжею, Шаталова вважає винуватицею хвороб. Іншими словами, харчування Шаталової базується на двох правилах: проста і легка їжа і екстремально низька її кількість.

Еко харчування людини

Багато ратують за те, що харчування людини повинне бути в першу чергу екологічним. Очевидно, що фрукти та овочі в супермаркетах не відповідають нормам корисності. Зараз у нас часто на слуху слова з приставкою еко. І ми з вами поговоримо про екологічний харчуванні або еко-кулінарії. Готувати їжу для багатьох з нас досить цікаво. Актуальною темою зараз є здоров'я людини, яке залежить від раціону. Продукти в супермаркетах часто не дуже хороші, але харчуватися нам потрібно кожен день. Необхідні калорії ми можемо отримати і з не особливо якісної і корисної їжі. Але кількість вітамінів в магазинних товари викликає сумнів. Відразу виникає проблема, як дотримуватися екологічне харчування і забезпечувати організм корисними продуктами ?

Правильний вибір - використання екологічно чистих продуктів, які зібрані в особистих господарствах. Є маса рецептів, де застосовується кропива. Це дуже ефективний продукт. Їм можна запастися безкоштовно. У кропиві міститься багато корисних мінералів, солей, вітамінів. Куплені або вирощені самостійно овочі потрібно консервувати будинки, як радить екологічне харчування.

Були дні, коли кожна господиня займалася консервацією. Але сучасні дами ведуть дещо інший спосіб життя, в якому консервування - вельми незвичне заняття. Але потрібно знайти час, щоб купити свіжі продукти і зайнятися консервацією для екологічного харчування. Труднощі в цьому немає абсолютно ніякої. Це до снаги і чоловікам. Спробуйте, і ви відразу відчуєте неоціненну користь від даного способу приготування їжі.

Сніданок, обід і вечеря в харчуванні людини

Наостанок хочеться сказати пару слів про правильне сніданок, обід і вечерю.

Отже, сніданок - це початок дня, це турбота про здоров'я, це енергія на цілий день. Ідеальний сніданок в харчуванні людини повинен складатися з молочного продукту, злакового продукту і напою . Злаковий або молочний компонент можна замінити білковими продуктами.

Ваш обід повинен початися з овочевого соку або склянки води. Після з'їдаємо тарілку овочевого салату із заправкою з оливкового масла, що допоможе наситити організм. Як друга страва можна вжити запечене м'ясо або рибу.

На вечерю добре засвоюються молочні продукти, овочі, дієтичне м'ясо. На десерт можна собі дозволити несолодкі фрукти.

Ми надали вам основні відомості про правильне харчування людини. Це допоможе вам скласти здоровий раціон, завдяки якому ви будете себе почувати енергійним і життєрадісним.

Vesvnorme. net

Роль злаків в харчуванні і здоров'я людини »Ваш доктор Айболить

Зернові продукти супроводжують кожну людину протягом усього життя, і все знають роль злаків в харчуванні і здоров'я людини та її переоцінити просто неможливо.

Завдяки природі, людина отримала такі цінні рослини, які подарували харчування і здоров'я, а, як нам відомо, злаки завжди були і будуть основною харчовою культурою, яку використовує людина для свого харчування і здоров'я.

Людина вирощує пшеницю, ячмінь, жито, овес, кукурудзу, рис і навіть амарант.

Важливим є те, що зерно увібрало все найцінніше, що придумала природа і в такому складі, яке дає людській клітині харчування і здоров'я.

Людина знає злакові рослини тисячі років і організм вже еволюціонував, тому всі компоненти, які знаходяться в злакових продуктах, важливі для організму людини і без них у нього буде порушення роботи всіх органів.

Перевага злаків перед іншими культурами не тільки, в тому, що вони відіграють велику роль в харчуванні і здоров'я людини, але і в тому, що вони за своєю структурою так підходять клітинам організму, що без злаків людині вже важко обійтися, і природа подарувала злаки, щоб для здоров'я і харчування людини.

Роль злаків в харчуванні і здоров'я високий, в зв'язку з тим, що вони містять цілий комплекс амінокислот, в тому числі незамінних, також вуглеводів, білків, вітамінів, мікроелементів і інших цінних елементів.

Кожен, вищезгаданий злак хороший по - своєму, а також їх роль в харчуванні і здоров'я, якось по-особливому діє на людину.

Багато людей можуть за допомогою злаків навіть схуднути або знизити ризик прогресування або виникнення хвороб.

Найпоширеніша культура серед злакових, є пшениця, вона не тільки посідає перше місце за посівними площами. Вона за своїм складом перевершує багато злаки і всього існує близько 22 видів пшениці.

Пшениця містить в своєму складі велику кількість білків і амінокислот, в ній дотримають всі незамінні амінокислоти, велика кількість вітамінів В, А, Е, альфа каротин, РР, особливо важливим є те, що пшениця містить цілий ряд незамінних жирних кислот. Таких як омега-3 і 6, і, докозатетраеновая, арахідонової, ейкозатріеновая, стіорідовая, гаммоліноленовая, лінолеву пентадекановая, пальмітинова, стеаринова, нервоновая, ерукова, елаідіновая, Лігноцеринова, бегеновая, арахінова, маргаринова, лауриновая, каприлова, масляна і цілий ряд інших жирних кислот, які є найсильнішими антиоксидантами і сприяють захисту організму людини від ракових захворювань.

До складу пшениці входять незамінні амінокислоти фенілаланін, триптофан, треонін, метіонін, лізин, лейцин, ізолейцин, гістидин, Вален і аргінін, без цих амінокислот в організмі не може бути побудовані ферменти, вітаміни, гормони і інші необхідні продукти життєдіяльності організму.

Пшениця містить велику кількість вуглеводів крохмаль і харчові волокна, а також такі цукру, як галактоза, мальтоза, лактоза, фруктоза, глюкоза і сахароза вони беруть участь в обмінних процесах і сприяють поліпшенню роботи мозкових клітин.

Також в пшениці міститься ряд мікроелементів, хлор, фосфор, сірка, натрій, магній, кремній, кальцій, калій, цинк, хором, селен, нікель, молібден, мідь, марганець, йод, залізо, ванадій, бор та інші, без яких неможливі, проходити багато біологічні процеси в організмі, особливо важливі мікроелементи для збільшення кількості імунних клітин.

Ще один злак, який відіграє велику роль в харчуванні і здоров'я людини, це кукурудза, вона не на багато поступається пшениці за своїми цінними харчовими якостями і це завдяки тому, що в її склад входить велика кількість різних поживних речовин. У кукурудзі міститься велика кількість мінеральних речовин, такі як йод, молібден, фтор, калій, фосфор, калій, кальцій, сірка, селен і ряд інших, які беруть участь в обмінних процесах організму і сприяють оздоровленню і збільшення життєвого тонусу.

У кукурудзі знаходиться багато вітамінів Р, РР, С, А, В, Е, К і Д, крім того в кукурудзі міститься велика кількість клітковини, яка сприяє виведенню з організму токсинів, також крохмаль, дисахариди і моносахариди, вуглеводи, і жири, ці продукти збільшують обмінні процеси в організмі і вона і її складові, має терапевтичні властивості.

Кукурудзяні рильця, підвищують число тромбоцитів, підсилюють діурез, сприяє прискоренню процесу згортання крові, підвищує секрецію жовчі, і збільшує кількість білірубіну.

Особливо важливо відзначити те, що кукурудза і кукурудзяні рильця є прекрасними кровоспинними засобами, також вони виводять пісок з сечового міхура, збільшують відтік жовчі з жовчно міхура, застосовуються як заспокійливі і при різних жіночих захворюваннях.

Велику роль в харчуванні людини грає рис, а у багатьох народів, але є основним продуктом харчування.

Рис має ряд позитивних властивостей, він навіть може застосовуватися при недокрів'ї, чудово очищає кров, знижує вагу, і ці всі властивості обумовлені великим вмістом вітамінів, таких як Е, РР, К В і рис є лідером за вмістом складних вуглеводів, такі вуглеводи здатні накопичуватися в м'язах і дають організму приплив енергії.

Рис здатний зв'язувати різні шкідливі речовини в організмі і з успіхом їх виводити, ці абсорбуючі властивості рису, дають можливість очистити організм від шлаків і токсинів, що дає оздоровлюючий ефект.

Існують і рисові дієти для тих людей, хто бажає прибрати зайву вагу. Рисовий відвар застосовують при отруєннях і при підвищенні температури, особливо при отруєнні якимись продуктами харчування.

Важливу роль в харчуванні і здоров'я людини роблять овес, ячмінь, гречка, всі вони містять величезну кількість вітамінів, мікроелементів, ненасичених жирних кислот, клітковини, вуглеводів та інших життєво важливих продуктів.

Інші новини по темі:

Vashaibolit. ru

Ротару :В 70 лет выгляжу на 45 благодаря простой методике...
Почему все аптеки молчат? Грибок ногтя боится как огня дешевого...
Алкоголику вместо кодирования подсыпьте незаметно 3-4 капли обычной…
Соломія Вітвіцька: живіт втягнувся за добу, вийшло 22 кг жиру! Їла це ...
Заросли папиллом на шее и в подмышках - признак наличия у вас...