Ротару :В 70 лет выгляжу на 45 благодаря простой методике...
Почему все аптеки молчат? Грибок ногтя боится как огня дешевого...
Алкоголику вместо кодирования подсыпьте незаметно 3-4 капли обычной…
Соломія Вітвіцька: живіт втягнувся за добу, вийшло 22 кг жиру! Їла це ...
Заросли папиллом на шее и в подмышках - признак наличия у вас...

Продукти харчування та спеції

Корисні властивості приправ: які приправи і спеції корисні для серця, в чому їх користь

Приправи, спеції і прянощі - це не тільки ароматичні добавки, здатні посилити смакові якості найрізноманітніших страв. З давніх-давен відомо про корисні властивості приправ - як для здоров'я організму в цілому, так і для серцево-судинної системи зокрема. Звичайно, говорячи про найкорисніших приправах та спеціях, слід уточнити, що споживання їх допустимо в обмежених кількостях - зловживання прянощами медиками не тільки не вітається, але і категорично забороняється.

З незапам'ятних часів люди користуються спеціями і приправами. Звичайнісінька і звична для нас їжа стає ароматні, привабливіше і смачніше з додаванням приправ. Корисні приправи, спеції і прянощі здатні на багато що: додають сили і бадьорість людині, заспокоюють нервову систему, збуджують апетит, допомагають в лікуванні багатьох захворювань. Перші згадки про спеції та приправи вчені виявили у стародавніх ассірійців (близько 2300 р. До н. е. е.!). За часів Середньовіччя спеції вважалися ознакою високого становища в суспільстві і знатного походження, але, головне, багатства, так як за екзотичні добавки до їжі треба було платити золотом, що не могли дозволити собі навіть заможні купці тієї епохи. Треба визнати, що за корисні приправи і спеції людство пролило не менш крові, ніж за знамениті діаманти, інші дорогоцінні камені, золото.

У наш час важко здивувати ароматичними добавками, так як на будь-який домашній кухні, в будь-якому кафе чи ресторані завжди є комплект класичних приправ, спецій і прянощів. З іншого боку, з багатьма з них люди взагалі не знайомі, наприклад, зі спеціями різних національних кухонь, або не знають способи вживання будь-якої прянощі. Тим часом, додавання корисних для здоров'я приправ в їжу благотворно діє на захисні та обмінні функції організму, психологічний настрой, стимулює більш повноцінне засвоєння їжі, допомагає в лікуванні ряду захворювань.

Щоб користь приправ, спецій і прянощів зберігалася якомога довше, їх необхідно зберігати в порцелянових або скляних герметично закритих ємностях, але ні в якому разі - в металевих або пластмасових.

Так які ж приправи корисні, і головне - чому?

У чому користь базиліка для здоров'я організму

Базилік звичайний, або базилік духмяний - це одна з найбільш корисних приправ, що володіє незвичайними лікувальними якостями, які до сих пір до кінця не вивчені. Про те, в чому користь базиліка, прекрасно знали в Стародавній Індії, де ця трава багато тисячоліть шанується як священне рослина. Кілька доданих в їжу або воду листочків здатні вбивати мікроби. Такі корисні властивості базиліка пов'язані з ефірними маслами (евгенолу, камфора, ліналоола, меілхавінола і ін.), Зміст яких в листі цієї рослини може досягати 1,5%. Пряний запах і смак надають базиліку саме ефірні масла. Крім того, користь базиліка для здоров'я обумовлена ​​ще й тим, що в стеблах і листках цієї рослини є фітонциди, що володіють антибактеріальною дією, прості цукри, дубильні і мінеральні речовини, вітаміни В2, С, РР, Р, каротин (провітамін А).

Ця приправа важлива для серця і судин. Користь базиліка для організму полягає в тому, що вітамін С захищає серце від шкідливої ​​дії вільних радикалів, ефірні масла стимулюють серцевий ритм, відновлюють дихання, допомагають знизити рівень «поганого» холестерину в крові. Також користь базиліка незаперечна через високий вміст калію, який сприяє зниженню артеріального тиску.

Корисні властивості приправ: в чому користь кориці для серця і судин

Ще одна прекрасна спеція для серця - це кориця, яка неодноразово згадується в Старому Завіті. Корисні властивості приправи кориці цінувалися настільки високо, що вона продавалася набагато дорожче, ніж золото. При муміфікуванні єгипетських фараонів жерці використовували мелену корицю, в Стародавньому Римі за допомогою кориці ароматизували будинки багатих патриціїв, додавали в їжу і вино для більш вишуканого смаку. Цікавий факт: римський імператор Нерон, в пориві гніву убивши свою дружину, в знак жалю про скоєне наказав спалити на її похороні річний запас кориці.

Кориця являє собою внутрішній шар кори невеликого дерева родом з Індії і Шрі-Ланки. У нас вона продається меленої або у вигляді паличок світло-коричневого кольору довжиною 5-10 см. У чому користь кориці - цієї чудодійної приправи, легенди про яку сягають своїм корінням у сиву давнину?

Основна користь кориці для серця і судин залежить від трьох біологічно активних компонентів: коричного альдегіду, коричного спирту і ціннаміл ацетату. Про її цілющі властивості написано в багатьох книгах. Ця приправа багата мінеральними речовинами: залізо - 0,85 мг, кальцій - 28 мг, магній - 0,4 мг (на 100 г продукту). У кориці містяться ефірні масла, фосфор, калій, залізо і марганець. Користь кориці для серця ще й в тому, що вона допомагає позбутися від тромбів в кровоносних судинах, знизити рівень «поганого» холестерину. При вживанні кориці в їжу рівень гемоглобіну знижується, так що можна сказати, що при цукровому діабеті вона корисна. Хто хоче скинути зайві кілограми, може сміливо приправляти страви цієї ароматної приправою: кориця при попаданні в організм людини перетворює глюкозу в енергію, а не в жирові відкладення, стимулює роботу травної системи, що сприяє швидкому переварюванню їжі.

Кориця має прекрасні властивості в боротьбі з холестерином, її необхідно внести в раціон харчування людям, у яких підвищена ймовірність виникнення атеросклерозу, інфаркту або інсульту. Вживання в їжу кориці сприяє поліпшенню мозкової діяльності.

При покупці кориці необхідно враховувати дуже важливий момент. На ринках дуже часто продають схожу на корицю дешеву кассию, чий аромат не такий теплий, м'який і солодкий, а більш різкий і грубий. У кассии присутній речовина кумарин, яке при високій концентрації дуже небезпечно для здоров'я.

Справжність справжньою кориці можна перевірити, капнув на неї розчин йоду. Завдяки присутності великої кількості крохмалю каси стане насиченого синього кольору.

Користь приправ: корисні властивості червоного перцю чилі

Перець стручковий, або чилі, називають по-різному (гіркий, гострий, стручковий), але в усьому світі ця чудова приправа відома тим, що здатна надати будь-якої страви зовсім неповторну пікантність і гостроту. Задовго до відкриття Америки Колумбом індіанці культивували стручковий перець. Зараз кухні всього світу обов'язково застосовують гострий перець не тільки в звичайних стравах, але навіть десертах (наприклад, шоколад з додаванням чилі). Його використовують в свіжому, сушеному і молотом вигляді. Не можна забувати про обережність, так як ефірні масла, які виділяються в процесі чистки перцю з насіння і внутрішніх пластинок, можуть викликати роздратування і навіть опік шкіри.

Крім знаменитих смакових якостей він ще відомий своїми корисними властивостями: перець чилі містить алкалоїд капсаїцин, багатий цукрами, каротином, жирними маслами, провітамін А, вітаміни С і групи В. Вітаміну С в свіжому перці міститься в 2 рази більше, ніж у лимоні. Гострий перець сприяє виробленню ендорфінів, які роблять позитивний вплив на кровоносну систему, запобігаючи тромбоутворення і атеросклероз. Користь червоного перцю чилі при вживанні в розумних кількостях полягає в тому, що він покращує травлення, посилює апетит, сприяє хорошому сну, допомагає боротися зі стресом і навіть зменшує біль. Про користь перцю чилі говорять і дієтологи: ця гостра приправа підходить для дієтичного харчування, так як прискорює травлення і сприяє схудненню.

Слід дотримуватися помірності і не допускати переїдання цього незвичайного в усіх відношеннях, але надзвичайно «підступного» овоча.

Вживання гострого перцю у великій кількості може викликати розлад шлунково-кишкового тракту, а іноді навіть опік. Вкрай небажано наявність в їжі перцю у людей із захворюваннями шлунково-кишкового тракту, печінки, нирок.

Корисні властивості кропу для здоров'я організму і користь для серця

Кріп пахучий відомий завдяки своїм смаковим властивостям і аромату, що дозволяє використовувати його як ефективний лікувальний засіб. Користь кропу для здоров'я обумовлена ​​тим, що в зелені і насінні кропу міститься багато важливих для людини речовин: вуглеводи, тіамін, рибофлавін, каротин, флавоноїди, пектинові речовини, фолієва і нікотинова кислоти, каротин, вітамін С, солі калію, кальцію, заліза, фосфору. Також користь кропу для організму полягає в тому, що в його насінні є олеїнова, пальмітинова і лінолева кислоти. Всі частини цього зеленого рослини містять ефірні масла, які схожі на запах кмину.

Корисні властивості кропу благотворно впливають на діяльність всієї серцево-судинної системи. Кріп для серця корисний тим, що він регулює кров'яний тиск, знижуючи його. Також ця приправа стимулює і полегшує роботу травного тракту, нормалізує апетит, покращує обмінні процеси в організмі, допомагає при метеоризмі, позбавляє від головних болів і безсоння. Крім того, кріп має сечогінну і жовчогінну дію, полегшує напади ниркових захворювань. Не дарма кріп є одним з важливих компонентів різних лікувальних чаїв, настоїв, лікарських засобів.

Кріп містить ефірні масла, тому слід обережно вживати цю зелень людям, схильним до алергії.

Кулінарія для здоров'я немислима без щедрого доповнення самими різними спеціями. Використання в кулінарії таких спецій, як орегано (материнка), кмин, кориця, гвоздика, збагатить страви не тільки цікавим смаком, але і додасть їм антисклеротические властивості, що важливо для судин і серця. Антимікробна сила спецій здатна пригнічувати кишкову паличку і подібні їй хвороботворні мікроби, якщо такі випадково потраплять в їжу.

Відкиньте всі сумніви з приводу того, чи корисні приправи: додайте своїм стравам аромату, а собі - здоров'я.

Violetnotes. com

Ротару :В 70 лет выгляжу на 45 благодаря простой методике...
Почему все аптеки молчат? Грибок ногтя боится как огня дешевого...
Алкоголику вместо кодирования подсыпьте незаметно 3-4 капли обычной…
Соломія Вітвіцька: живіт втягнувся за добу, вийшло 22 кг жиру! Їла це ...
Заросли папиллом на шее и в подмышках - признак наличия у вас...